Hamburguesa de lentejas:
saltear ajo, cebolla y zanahoria unos 10 min a fuego lento(agregar especies varias como comino, pimienta, etc). Poner lentejas con abundante agua a cocer y dejarlo ahí hasta el fin de los tiempos. Tratar de que se evapore en lo posible TODA el agua y que quede una pasta GRUESA. Para eso hay que revolver seguido y no dejar que se queme. Mezclar -en un bowl- con harina. Se puede sacar con una cuchara grande y después con una espátula en un sartén con aceite bien caliente. De inmediato bajar el fuego del aceite y dejarlo unos 5 minutos dando vuelta la hamburguesa de tanto en tanto.
Puré de papas:
Cortar las papas (con la cáscara si quieren) y ponerlas en agua fria abundante y dejar cocer hasta que las papas se empiecen a desarmar. Luego escurrir el exceso de agua y dejar un poco para poder seguir moliendo las papas a fuego lento. Agregar leche (de almendras, de soya, etc) agregar un poco de aceite, sal, pimienta, comino, etc. Debería ser acuoso al principio y luego más grueso hasta que tenga la textura deseada y luego dejar enfriar considerando que mientras se enfría se sigue secando.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario